Sobre o Café Joyeux

Somos uma família de cafés-restaurantes que emprega e forma jovens adultos com dificuldades intelectuais e do desenvolvimento.

A nossa missão é promover a sua inclusão profissional na comunidade, permitindo o seu acesso ao emprego e à formação, apostando no seu desenvolvimento profissional e na sua autonomia. Pretendemos colocar a diferença no coração das nossas vidas e das nossas cidades, promovendo o encontro e a mudança do olhar sobre a diferença.

Função:

Sob a direção do Gerente do café-restaurante Joyeux, o/a Responsável/Supervisor/a de Cozinha é o responsável por:

• Planeamento, organizar e executar a produção culinária diária, bem como a montagem dos produtos do nosso menu, de acordo com as fichas de receitas e os requisitos do Joyeux, garantindo um alto nível de qualidade;
• Formar os/as colaboradores/as com os skills necessários para o serviço de cozinha, assegurando o desenvolvimento das suas competências e processo de autonomia;
• Aplicar um rigor exemplar na limpeza, na arrumação, na organização e no cumprimento das regras de higiene (HACCP) e segurança;
• Garantir a rastreabilidade das matérias-primas;
• Garantir o cumprimento dos rácios de gestão: custos materiais, porções, perdas, desperdícios (sistemas e ferramentas fornecidos);
• Gerir as necessidades de compras de matéria-prima;
• Organizar a receção das entregas de fornecedores.

Perfil Joyeux:

• Deverás gostar de cozinhar e ter uma formação adaptada, bem como experiência em função semelhante de pelo menos 2 anos na cozinha;
• Ser proativo/a e dotado/a de um verdadeiro talento na animação de pessoas e saber como projetar o teu dinamismo na equipa;
• Ter sensibilidade para mundo da deficiência, ser empático/a e te preocupares com os outros,
transmitindo valores de alegria e partilha.

Quer dar sentido à sua vida profissional?
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